m.i.a.m

essais culinaires et autres miameries
#smoothie maison aux #fruits frais #miam ! (Pris avec Instagram)

#smoothie maison aux #fruits frais #miam ! (Pris avec Instagram)

 Recette ultra-rapide et ultra-bonne au bon goût d’Italie !
Tagliatelles ricotta, crabe et parmesan
250 g de ricotta / 1 boite de miettes de crabe / 5 cuillères à soupe de jus de citron / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / 2 brins de ciboulette hachée / 4 cuillères à soupe de persil haché / 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette / 2 cuillères à soupe de pignons de pin / sel / poivre / parmesan
Mélanger ensemble la ricotta, le citron, l’huile d’olive, les pignons de pin et le crabe. Assaisonner. Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau le temps indiqué sur le paquet. Égoutter les pâtes et faire chauffer la sauce 5 minutes au micro-ondes. Verser les pâtes dans la sauce et bien enrober. Servir et ajouter les herbes ciselées, le piment d’Espelette et des copeaux de parmesan fraîchement râpés.

Recette ultra-rapide et ultra-bonne au bon goût d’Italie !

Tagliatelles ricotta, crabe et parmesan

250 g de ricotta / 1 boite de miettes de crabe / 5 cuillères à soupe de jus de citron / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / 2 brins de ciboulette hachée / 4 cuillères à soupe de persil haché / 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette / 2 cuillères à soupe de pignons de pin / sel / poivre / parmesan

Mélanger ensemble la ricotta, le citron, l’huile d’olive, les pignons de pin et le crabe. Assaisonner. Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau le temps indiqué sur le paquet. Égoutter les pâtes et faire chauffer la sauce 5 minutes au micro-ondes. Verser les pâtes dans la sauce et bien enrober. Servir et ajouter les herbes ciselées, le piment d’Espelette et des copeaux de parmesan fraîchement râpés.

#Brunch du dimanche (Pris avec instagram)

#Brunch du dimanche (Pris avec instagram)

Demain c’est #flammekueche, recette du #Nord ! #instaaaaah  (Pris avec instagram)

Demain c’est #flammekueche, recette du #Nord ! #instaaaaah (Pris avec instagram)

Billet exprès pour Annette, parce que c’est son anniversaire aujourd’hui :)

Alors voilà, j’ai essayé une recette de cookies, trouvé dans mon bouquin Cuisine du marché à moins de 5 €, chez Marabout, mais ils sont un peu ratés. Dans la forme, parce que le goût est top, mais j’ai un peu chargé la plaque de cuisson, du coup tous mes cookies se sont étalés et se sont collés les uns aux autres. Ça a fait une plaque de cookies quoi ! Une pizza !!

Mais bon voilà la recette, la prochaine fois je mettrais moins de cookies sur ma plaque, quitte à cuire en plusieurs fois !


Moi et mon ami cookie, c’est pour la vie !

125 g de beurre doux à température ambiante / 175 g de sucre roux / 1  œuf légèrement battu / 1 cuillère à soupe de lait / 200 g de farine / 1 cuillère à café de levure / du chocolat noir ou blanc en morceaux

Préchauffer le four à 180°C. Couper le beurre en cubes. Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois, le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange assez lisse. Toujours en mélangeant, ajouter l’œuf battu, puis le lait. Mélanger ensemble la farine et la levure et incorporer à la pâte. Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Recouvrir la plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfu, puis “déposer des cuillerées à soupe rases de pâte sur la plaque, en espaçant les cookies d’environ 3,5 cm” (ce que je n’ai pas fait…). Faire cuire 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.

JOYEUX ANNIVERSAIRE ANNETTE :)

considertheaesthetic:

What an ingenious idea! This is one of those things where you see it and think, “how has no one come up with this yet?!”

Pie Crust 101 by Rethink Canada.

Tellement cute !

Comment finir les restes le dimanche midi ? Du fromage bien fait, quelques feuilles de salade, des tomates… hop voilà ma…
Salade de fromages chauds (pour 2)
De la salade / 10 tomates cerises coupées en deux / quelques croûtons / 2 tranches de pancetta coupées en lamelles / 4 rondelles de chèvre / 2 parts de camembert
Pour la panure :  de la farine / 1 œuf / 3 cuillères à soupe de chapelure / 1 cuillère à soupe de graines de pavot ou de sésame / 1 cuillère à café de piment d’Espelette / sel
Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à café de vinaigre de framboise / 1 cuillère à soupe de miel / 1 cuillère à soupe de basilic / sel / poivre
Répartir dans une assiette les feuilles de salade, les tomates, les croûtons et les morceaux de pancetta, puis assaisonner avec la vinaigrette. Disposer dans 3 ramequins différents : la farine, 1 œuf battu et le mélange chapelure, pavot, piment d’Espelette, sel. Enrober les morceaux de fromage dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure, puis les faire griller 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec du beurre. Les placer sur la salade et ajouter un peu de persil. Voilà c’est tout !


Comment finir les restes le dimanche midi ? Du fromage bien fait, quelques feuilles de salade, des tomates… hop voilà ma…

Salade de fromages chauds (pour 2)

De la salade / 10 tomates cerises coupées en deux / quelques croûtons / 2 tranches de pancetta coupées en lamelles / 4 rondelles de chèvre / 2 parts de camembert

Pour la panure :  de la farine / 1 œuf / 3 cuillères à soupe de chapelure / 1 cuillère à soupe de graines de pavot ou de sésame / 1 cuillère à café de piment d’Espelette / sel

Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à café de vinaigre de framboise / 1 cuillère à soupe de miel / 1 cuillère à soupe de basilic / sel / poivre


Répartir dans une assiette les feuilles de salade, les tomates, les croûtons et les morceaux de pancetta, puis assaisonner avec la vinaigrette. Disposer dans 3 ramequins différents : la farine, 1 œuf battu et le mélange chapelure, pavot, piment d’Espelette, sel. Enrober les morceaux de fromage dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure, puis les faire griller 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec du beurre. Les placer sur la salade et ajouter un peu de persil. Voilà c’est tout !

Une pâte à pizza + quelques restes dans le frigo =
Pizza au chèvre et légumes verts
1 pâte à pizza / 4 asperges vertes /  ½ courgette  / 4 petits chèvres / 1 petite tomate / 1 cuillère à soupe de crème fraîche / 1 cuillère à soupe de concentré de tomate / 1 cuillère à soupe d’origan séché / sel / poivre
Préchauffer le four à 200°C. Préparer la base de la pizza en mélangeant la crème, le concentré de tomate, l’origan, du sel et du poivre, puis l’étaler sur la pâte à un centimètre du bord. Laver la courgette, puis découper des lamelles fines avec un économe. Les répartir sur la pizza. Laver les asperges, les couper en tronçons de 3 centimètres environ et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps couper la tomate en rondelles et la répartir sur la pizza. Ajouter les asperges cuites, les petits chèvres, saler et poivrer avant de faire cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pizza soit colorée.

Une pâte à pizza + quelques restes dans le frigo =

Pizza au chèvre et légumes verts

1 pâte à pizza / 4 asperges vertes /  ½ courgette  / 4 petits chèvres / 1 petite tomate / 1 cuillère à soupe de crème fraîche / 1 cuillère à soupe de concentré de tomate / 1 cuillère à soupe d’origan séché / sel / poivre

Préchauffer le four à 200°C. Préparer la base de la pizza en mélangeant la crème, le concentré de tomate, l’origan, du sel et du poivre, puis l’étaler sur la pâte à un centimètre du bord. Laver la courgette, puis découper des lamelles fines avec un économe. Les répartir sur la pizza. Laver les asperges, les couper en tronçons de 3 centimètres environ et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps couper la tomate en rondelles et la répartir sur la pizza. Ajouter les asperges cuites, les petits chèvres, saler et poivrer avant de faire cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pizza soit colorée.

Recette rapide du week-end…
Tartines au saumon et courgette grillée
2 tranches de pain de campagne / ½ courgette / 1 petit pavé de saumon / 1 petite boule de mozzarella / moutarde / huile d’olive / 1 cuillère à soupe de jus de citron / 1 cuillère à café d’ail séché / 1 cuillère à soupe d’origan / sel / poivre / piment d’Espelette / roquette
Préchauffer le four à 200°C. Laver la courgette et la couper en tranches dans le sens de la longueur. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire griller les courgettes assaisonnées d’ail, d’origan, de sel et de poivre. Pendant ce temps, couper le saumon en lanières fines et la mozzarella en tranches. Faire griller les tranches de pain au grille-pain puis les tartiner d’une fine couche de moutarde. Une fois grillées, retirer les courgettes de la poêle et les placer sur les tartines. Faire cuire le saumon 1 minute dans la poêle, déglacer avec le citron (afin de récupérer tous les sucs), puis le répartir sur les tartines. Ajouter la mozzarella, saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette et faire griller au four environ 5 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante et grillée. Servir avec de la roquette.

Recette rapide du week-end…

Tartines au saumon et courgette grillée

2 tranches de pain de campagne / ½ courgette / 1 petit pavé de saumon / 1 petite boule de mozzarella / moutarde / huile d’olive / 1 cuillère à soupe de jus de citron / 1 cuillère à café d’ail séché / 1 cuillère à soupe d’origan / sel / poivre / piment d’Espelette / roquette

Préchauffer le four à 200°C. Laver la courgette et la couper en tranches dans le sens de la longueur. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire griller les courgettes assaisonnées d’ail, d’origan, de sel et de poivre. Pendant ce temps, couper le saumon en lanières fines et la mozzarella en tranches. Faire griller les tranches de pain au grille-pain puis les tartiner d’une fine couche de moutarde. Une fois grillées, retirer les courgettes de la poêle et les placer sur les tartines. Faire cuire le saumon 1 minute dans la poêle, déglacer avec le citron (afin de récupérer tous les sucs), puis le répartir sur les tartines. Ajouter la mozzarella, saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette et faire griller au four environ 5 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante et grillée. Servir avec de la roquette.

Graphiste freelance, voici mon site web :)

il y a 2 ans
Saumon au citron et lentilles
2 pavés de saumon / 4 tranches de citron / 2 cuillères à soupe d’aneth / 2 cuillères à soupe de vin blanc / 1 carotte / 1 petit oignon / 1 verre de lentilles vertes / 3 cuillères à soupe de persil / 2 cuillères à soupe de moutarde (pour moi, Maille Fine et mi-forte) / sel / poivre / 1 feuille de laurier
Préchauffer le four à 200°C. Couper la carotte et l’oignon en petits cubes et les faire revenir quelques instants dans une casserole avec un petit peu d’huile d’olive. Ajouter les lentilles, la feuille de laurier puis recouvrir d’eau froide. Ne pas saler ! Laisser cuire environ 35 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, disposer une feuille de papier alu dans un plat, placer côte côte et deux par deux les rondelles de citron et disposer les pavés de saumon dessus. Assaisonner en versant une cuillère de vin sur chaque pavé, de l’aneth, du sel et du poivre. Placer 10 minutes sous le grill d’un four. Égoutter les lentilles lorsqu’elles sont cuites puis ajouter le persil et la moutarde et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Saumon au citron et lentilles

2 pavés de saumon / 4 tranches de citron / 2 cuillères à soupe d’aneth / 2 cuillères à soupe de vin blanc / 1 carotte / 1 petit oignon / 1 verre de lentilles vertes / 3 cuillères à soupe de persil / 2 cuillères à soupe de moutarde (pour moi, Maille Fine et mi-forte) / sel / poivre / 1 feuille de laurier

Préchauffer le four à 200°C. Couper la carotte et l’oignon en petits cubes et les faire revenir quelques instants dans une casserole avec un petit peu d’huile d’olive. Ajouter les lentilles, la feuille de laurier puis recouvrir d’eau froide. Ne pas saler ! Laisser cuire environ 35 minutes en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, disposer une feuille de papier alu dans un plat, placer côte côte et deux par deux les rondelles de citron et disposer les pavés de saumon dessus. Assaisonner en versant une cuillère de vin sur chaque pavé, de l’aneth, du sel et du poivre. Placer 10 minutes sous le grill d’un four. Égoutter les lentilles lorsqu’elles sont cuites puis ajouter le persil et la moutarde et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Salade de radis et choux rouge (pour 1 semaine !!!)
1 bouquet de radis / 1 pomme Granny Smith / ¼ de chou rouge / 2 cuillères à soupe d’aneth séché / le jus d’un citron / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / sel / poivre
Laver les radis et garder les fanes (pour recette d’une soupe, à venir !). Couper le radis en fines rondelles. Éplucher la pomme, émincer la pomme et le chou. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec le citron, l’huile, l’aneth le sel et le poivre. C’est déjà prêt !

Salade de radis et choux rouge (pour 1 semaine !!!)

1 bouquet de radis / 1 pomme Granny Smith / ¼ de chou rouge / 2 cuillères à soupe d’aneth séché / le jus d’un citron / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / sel / poivre

Laver les radis et garder les fanes (pour recette d’une soupe, à venir !). Couper le radis en fines rondelles. Éplucher la pomme, émincer la pomme et le chou. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec le citron, l’huile, l’aneth le sel et le poivre. C’est déjà prêt !

Ce midi on mange sur le pouce avec Shay Aaron !

Ce midi on mange sur le pouce avec Shay Aaron !

Muffins aux deux chocolats
3 œufs / 100 g de sucre / 1 yaourt nature / 100 g de beurre fondu / 80 g de farine / 40 g de poudre de noisettes / 1 sachet de levure / 150 g de chocolat noir / du chocolat blanc coupé en petits dés
Préchauffer le four à 180°C. Battre ensemble les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt et le beurre fondu et mélanger à nouveau. Mélanger ensemble la farine, la levure et la poudre de noisettes, avant de l’ajouter à la préparation. Faire fondre le chocolat au micro-ondes, l’ajouter à la pâte et mélanger à nouveau. Répartir la pâte dans des moules en deux fois : remplir 1/4 du moule, ajouter les morceaux de chocolats blanc, puis recouvrir de pâte. Cuire 20 minutes à 170°C et manger tiède pour que le chocolat blanc soit fondant !

Muffins aux deux chocolats

3 œufs / 100 g de sucre / 1 yaourt nature / 100 g de beurre fondu / 80 g de farine / 40 g de poudre de noisettes / 1 sachet de levure / 150 g de chocolat noir / du chocolat blanc coupé en petits dés


Préchauffer le four à 180°C. Battre ensemble les œufs et le sucre. Ajouter le yaourt et le beurre fondu et mélanger à nouveau. Mélanger ensemble la farine, la levure et la poudre de noisettes, avant de l’ajouter à la préparation. Faire fondre le chocolat au micro-ondes, l’ajouter à la pâte et mélanger à nouveau. Répartir la pâte dans des moules en deux fois : remplir 1/4 du moule, ajouter les morceaux de chocolats blanc, puis recouvrir de pâte. Cuire 20 minutes à 170°C et manger tiède pour que le chocolat blanc soit fondant !

Bon ce n’est pas moi qui l’ai fait, mais c’est merveilleux ! (comme le bois de la fée Fagot ! haha )

Bon ce n’est pas moi qui l’ai fait, mais c’est merveilleux ! (comme le bois de la fée Fagot ! haha )